Это должна была быть наша квартира, отражающая наше представление о гостеприимстве и удобстве, и нам самим должно было хотеться в ней жить – ни на что другое ни я, ни Виолетта были не согласны. Да, можно было просто покрасить стены, купить икеевский столик, и сдавать; но это не наш путь. Квартира должна быть чудесной, и по-настоящему живой. Потому что именно в таких квартирах мы сами останавливаемся, когда путешествуем и ищем жильё через airbnb. При первом взгляде на неё было неясно, возможно ли вообще из этой квартиры сделать что-то хорошее? Тем более, в такие короткие сроки, и с таким крошечным бюджетом?

Загвоздка супа фо в его бульоне – именно бульон и делает это простецкое блюдо тем самым приключением, о котором грезят, и которое не могут забыть. По сути весь суп это всего лишь лапша с вареным мясом, и пучком зелени, залитая бульоном, и всё. Но бульон в супе фо непрост. Много лет я не знал, как подойти к его приготовлению, и наконец – тадам! – у нас появилась скороварка.